今年はまだタマネギの収穫はすんでないが、そろそろタマネギ麹用にフードプロセッサーで細かくしたタマネギがなくなったので、少しだけとってきた。
この3年ほどタマネギ麹は、スープやシチュー、炒め物、なんにでも入れる。今日はハンバーグを作ったが、その種にも、大さじ1くらいいれる。
フードプロセッサーにいれると、すりおろした感じになる。
細かくしたタマネギ300ｇ、麹100ｇ、塩40ｇ、水120ｇ を混ぜて、1週間くらい毎日かきまぜると、できあがり。あとは冷蔵庫にしまい、毎日いろんなの料理にいれる。すると、なんでもおいしくなる。
毎年、うちのタマネギがとれるときに、一年分12袋くらいつくって、冷凍庫で保存しておく。今日は4回分できた。残り8回分、また作る。
今日は学校帰りに、いっさ君とはるなちゃん兄妹が、「おじさん、ニワトリ見せて」とやってきた。おじさんはいないので、私がニワトリ小屋を見せてあげた。
はるなちゃんは、このヒヨコが気に入ったもよう。また見に来ていい？というので、いいよというと、帰っていった。
庭にニワトリ小屋があると、子どもたちが気軽に見に来てくれる。今のところ、あまり大きな声でなかないので、だいじょうぶだけど、大きくなったら、困ったことがおこるかも。
